Wie aus einer Obsession für Kaffee ein eigenes Café in der Münzstraße wurde. Ein Blick hinter die Kulissen von KOKO COFFEE LAB.
Als ich 2025 KOKO COFFEE LAB in der Würzburger Münzstraße eröffnet habe, war das kein Business-Plan-getriebenes Projekt. Es war die Antwort auf eine Frage, die mich Jahre beschäftigt hat: Warum gibt es in Würzburg so wenige Orte, an denen Kaffee wirklich im Zentrum steht?
Vom Hobby zum eigenen Café
Angefangen hat alles mit einer Handmühle und einer AeroPress – wie bei so vielen. Aus dem täglichen Brühen wurde das Lesen über Herkunft, Röstung und Extraktion, dann Cuppings, Kurse und unzählige probierte Kaffees. Irgendwann war klar: Das ist keine Phase mehr, das ist ein Handwerk, das ich ausüben will.
Warum Würzburg?
Würzburg ist keine große Stadt, aber eine sehr lebendige. Universität, Weinbau, Gastronomie – es gibt eine Kultur, die Qualität schätzt. Gleichzeitig gab es vor KOKO kaum Orte im Stadtkern, die sich ausschließlich Specialty Coffee widmen. Diese Lücke zu schließen, ist der Kern von KOKO.
Was uns anders macht
Frische ist nicht verhandelbar
Keine Großchargen, keine Lagerware. Unsere Kaffees werden in kleinen Chargen frisch geröstet – was du bei uns kaufst, ist nur wenige Wochen alt. Frische hat bei Kaffee einen direkten Einfluss aufs Geschmacksprofil – daher ist uns das wichtig.
Wir erklären
Ob im Laden, online oder im Café: Wer einen unserer Kaffees kauft, bekommt auf Wunsch erklärt, was drinsteckt, wie man ihn zubereitet, warum der Mahlgrad wichtig ist. Kaffee ist kein Geheimnis – aber Kontext hilft, ihn zu schätzen.
Wir wählen sorgfältig aus
Unsere Kaffees beziehen wir von wenigen, sorgfältig ausgewählten Spezialitätenröstern, die direkt mit Farmen und Importeuren zusammenarbeiten. Transparenz ist keine Marketing-Phrase – es bedeutet, dass wir wissen, woher die Bohnen kommen und wie sie verarbeitet wurden.
Was du im Café findest
- Münzstraße 5, 97070 Würzburg
- Espresso, Cappuccino, Flat White, Pour Over, Cold Brew
- Matcha aus Uji (Japan)
- Wechselnde Bakes von lokalen Partnern (z.B. de Bananas Banana Bread)
- Öffnungszeiten: Di–Sa ab 9:30 Uhr, So 11:00–16:00
Wenn du neu bei uns bist: Der KOKO SUPREME Houseblend ist ein guter Einstieg. Vielseitig, ausgewogen, sowohl für Espresso als auch für den Vollautomaten geeignet. Komm gerne vorbei – wir haben Zeit, dich mit dem richtigen Kaffee zu verbinden.
