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Klassisch (Usucha)
2 g Matcha in eine Schale, 60–80 ml heißes (nicht kochendes) Wasser, mit dem Chasen in M-Form aufschlagen. 30 Sekunden pure Meditation.
Zeremoniengrade-Matcha aus Japan – bei uns im Café frisch und persönlich aufgeschlagen. Klassisch, als Latte oder on ice.
Zeremoniengrade
Ceremonial Quality
Aus Japan
Direkt aus Uji
Frisch
Kleine Chargen
Handaufgeschlagen
Im Café täglich
Gemahlener Grüntee mit Jahrhunderte alter Tradition
Matcha ist pulverisierter Grüntee – nicht aufgebrüht, sondern komplett getrunken. Das macht ihn konzentrierter im Geschmack, reicher an Chlorophyll und L-Theanin, und sorgt für die charakteristisch ruhige Wachheit, die ihn von Kaffee unterscheidet.
Unser Matcha kommt aus der Region Uji bei Kyoto, dem historischen Zentrum der japanischen Matcha-Produktion. Wir arbeiten direkt mit einer kleinen Manufaktur zusammen, die ausschließlich beschatteten Tencha verarbeitet. Zeremoniengrade heißt: erste Ernte, junge Blätter, feinste Mahlung.
Drei Wege – alle auf der Kaffeekarte
2 g Matcha in eine Schale, 60–80 ml heißes (nicht kochendes) Wasser, mit dem Chasen in M-Form aufschlagen. 30 Sekunden pure Meditation.
2 g Matcha mit 40 ml Wasser aufschlagen, dann in heiße oder kalte Milch geben. Unsere Empfehlung: Hafermilch ohne Zucker.
Matcha mit wenig Wasser zur Paste, Eiswürfel drauf, Milch darüber – fertig. Perfekt für den Sommer.
Komm vorbei und probiere eine Schale direkt bei uns – klassisch, als Latte oder on ice. Wir erklären dir alles.